독특한 핑크빛 석회석이 깎여져 만들어진 젤베는, 1922년 터키인과 그리스인들의 인구교환이 있기 전까지 이 지역에서 가장 큰 마을을 형성했었다. 이 계곡의 최초 거주자는 수도사들인데, 그들이 교회를 만들기 위해 돌에 구멍을 내기 시작했다. 이후 이슬람과 기독교인들이 함께 살았던 흔적도 있으며 터키인들의 살림집으로 사용되기도 했었다. 구조상 위험하다고 판단되어 주민들은 인근의 도시로 이동되었고 현재는 젤베 야외박물관으로 관광객들에게 공개되고 있다. 젤베는 암석 절벽마다 거주지와 비밀통로, 공격에 대비한 함정 등의 구멍으로 가득한 3개의 계곡으로 이루어져 있다.